风淋室应用运城阜民早餐工程生产车间
发布日期：2021/10/14 15:33:40 访问次数：197
运城市委、市政府将实施“放心早餐工程”作为一项民心工程摆上重要议事日程,通过承办企业“工厂化集中生产、密闭式统一配送、规范化网店经营”的运作方式,达到“源头监管、全程冷链、安全可控、质量回溯”的食品安全管理要求。该工程预计明年8月底竣工,全面投产后,可满足100万人的餐饮消费需求。
经过认真筛选、反复论证,“山西阜民农产品开发有限公司”被市政府拟定为“放心早餐”工程实施企业。
记者来到山西阜民农产品开发有限公司，干净整洁车间，现代化的流水线，层层把关的筛选消毒，让记者惊叹不已。
随着记者的镜头来到风淋室主要是对工作人员进行消毒；进入清洗车间，该车间清洗过程全部是涡流清洗，涡流清洗不但清洗的干净同时又能保持蔬菜的营养不丢失；精加工车间进行蔬菜消毒和切菜；热厨车间每天可以给市民提供丰盛可口的中餐和晚餐；自动化的米饭加工车间，每小时可以自动生成80公斤大米，所有的清洗分拣全部是自动化完成；面食房包子、荷叶饼加工全是现代化自动生产线；粥品生产区主要生产大米粥、小米粥、五谷杂粮粥、豆粉等等将近八中粥品的生产线，这些粥品加工好后，通过粥品提升机进入自动包装线，大大减少了手接触的过程，避免了重复污染；进入成品库，所有的产品完成以后全部储存在这个成品库，等待第二天的配送。
阜民公司经理介绍：我们员工每天上班来，先是清理卫生打扫卫生，完后进入更衣室换工作服，在进入消毒车间，到车间每天先开消毒灯十五分钟。阜民公司承诺：我们阜民公司作为山西运城第一家早餐公司尽力为市民做好放心早餐工程。
该公司占地300余亩,计划总投资6亿元,在盐湖区工业园建起集检验检测、餐饮研发、生产加工、运营销售于一体的项目工程,其生产加工中心——中央厨房各操作间均采用国际化生产设备和先进的加工技术,实行无菌现代化作业和冷链仓储,产品包括蔬菜、水果、主食、肉食、烘焙、豆制品、熟食、半成品共8类500余个单品。
此外,该公司还在市区建立一栋小型中央厨房,建筑面积1200平方米。目前,该中央厨房生产设备、配送车、销售车已安装筹备好,经过专业培训的员工已到位中央厨房已经开始运营。市区首批30余家“放心早餐”供应点的食品均出自该处。
